冬瓜排骨汤

作者： 胖迪迪爱吃肉

说起小故事，突然想起很有意思的一件事情，我是北方人，之前在朋友圈晒了一道别的排骨汤，我北方的朋友都说：嘿！这排骨看着就香！有的说：这排骨蘸点蒜泥绝了，吃肉不吃蒜香味少一半！而一位南方的朋友回复道：这汤好靓，记得把肉拿出来只喝汤喔，我问原因，她答道：不要喝汤渣，只喝汤就好。 南北方差异还真是蛮大的，如果我妈炖了一锅排骨我只喝汤不吃肉，怕是妈见打的行为了～估计还会说败家孩子，这么好的肉不吃，炖了多久多久都烂糊了～哈哈哈哈哈 所以各地方的小伙伴要互相体谅吖

用料

• 排骨 克
• 冬瓜 克
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 小葱 根

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

先要泡一下血水1-2小时

步骤 2

放入葱段 姜片 料酒 焯血沫

步骤 3

个人不太偏向用凉水冲洗，热胀冷缩肉会变柴，油脂也会遇冷糊在肉上，所以我会把血沫尽量撇净，然后夹起来在咕嘟水的位置涮干净

步骤 4

直接放入沙锅，放葱结 姜片 花椒，倒热水，最起码要比排骨高1cm水位

步骤 5

我用的是电砂锅，懒人必备，可以直接定时3小时，在还剩半小时的时候放入冬瓜继续炖煮

步骤 6

出锅啦 爱吃香菜的可以撒一些香菜碎 不爱吃的可以直接开动啦

冬瓜排骨汤的小贴士

上班族一般只能挑周末做做，毕竟炖排骨本身就是很耗时的一件事情，如果特别爱吃冬瓜的朋友可以做冬瓜海米汤，也是非常好喝且有营养的，有时间做一次来上传

菜谱创建时间：2021-05-31 18:54:34