🍯软趴趴的日式蜜豆牛奶卷🍯

作者： 姚小胖MissYiu

很久没做这款了，还真的有点想念呀，今天在中间加了蜜豆，松松软软的，样子依旧萌萌哒🤪 还是挺简单的一款面包，周末做一次一周的早餐就有啦😝

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 10克
• 牛奶 190克
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 蜜红豆 适量

🍯软趴趴的日式蜜豆牛奶卷🍯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的材料放入面包机或厨师机中揉匀至扩展阶段

步骤 3

再加入软化的黄油揉至完全扩展

步骤 4

盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大

步骤 5

差不多一小时左右，手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹就是发酵好了（现在天气热了，时间相对缩短一些）

步骤 6

取出面团排气，平均分成8等份滚圆，松弛10分钟

步骤 7

将面团擀长，两边朝中间叠一下，再擀平

步骤 8

铺上少许蜜红豆，两边朝中间卷起，反过来放在烤盘上

步骤 9

放入烤箱中，再放盆热水，进行第二次发酵

步骤 10

预热烤箱170度，取出面团，面包筛点粉，用刀片在表面划个大叉叉

步骤 11

放入烤箱，上下火170度烤18分钟即可

步骤 12

膨胀ing

步骤 13

上色刚好

步骤 14

松松软软

🍯软趴趴的日式蜜豆牛奶卷🍯的小贴士

TIPS:揉面的时候先预留10～20g水量，每个面粉的吸水量都有所不同，根据面团状态加液体 天气热了，建议液体都用冷藏过的比较好

菜谱创建时间：2021-05-31 18:32:50