爆炒鱿鱼须

作者： 周伟食品

在整条鱿鱼中，小编最爱吃的就是鱿鱼须，周伟鱿鱼须，解冻好就可以用，不用太多的处理过程，也省去了焯水的过程，很是方便，用这款鱿鱼须和大家分享一种爆炒的做法，加了油腐乳，香辣开胃，鲜上加鲜，下酒又下饭，比铁板鱿鱼都好吃！喜欢的老铁收藏加关注哦，接了我们就一起了解下吧，学会了在家就可以做出鲜美的鱿鱼喽！

用料

• 鱿鱼须 1包
• 胡萝卜 1根
• 青红尖椒 各1个
• 蒜瓣 几瓣
• 生姜 1块
• 油腐乳 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 花椒 适量

爆炒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

先将周伟鱿鱼须自然解冻，开袋倒出备用。

步骤 2

然后将准备好的胡萝卜去皮洗净切成菱形薄片装盘、青红尖椒洗净斜刀切成圈装盘，蒜瓣切成两半装盘，生姜洗净切成丝装盘备用。

步骤 3

起锅烧油，油热后下入适量的花椒粒、红油豆瓣酱，改小火翻炒。

步骤 4

炒出红油，然后下入切好的胡萝卜、青红尖椒、蒜瓣、姜丝继续翻炒。

步骤 5

炒出香味，然后下入解冻好的鱿鱼须，下入适量的油腐乳继续翻炒。

步骤 6

翻炒几下，将油腐乳炒开，然后下入适量的生抽和白糖翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

爆炒鱿鱼须的小贴士

1.我用的是周伟鱿鱼须，比较方便，是处理好的鱿鱼须，解冻后直接就可以烹饪使用，品质也是比较好的，你这边也可以去菜市场卖，不过需要处理干净，漂烫一下才可以使用，个人觉得有点麻烦，若是不经常吃海鲜的话，处理起来感觉也挺难的。 2.鱿鱼须本身就是熟的，所以下锅后需要改成大火爆炒快炒，入味即可出锅，这样可以保证鱿鱼须原有的鲜美和口感。 3.喜欢吃蔬菜的也可以放一点蔬菜，例如芹菜、藕片等等。 4.口味重的可以适量的放点盐，因为红油豆瓣酱、油腐乳和生抽都有咸味，所以个人觉得不需要再加盐了。

菜谱创建时间：2021-05-31 16:45:03