双椒炒鸭胗

作者： 晨曦晓露

那天去吃鸭血粉丝汤，汤里的几片鸭胗小家伙吃得很不过瘾，在超市里看到有鸭胗卖，两眼放光🤩，于是买了十个，做了这盘爽脆开胃的双椒炒鸭胗～

用料

• 鸭胗 10个
• 泡椒 3个
• 青线椒 3个
• 芹菜 3根
• 蒜苗 2根
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 酱油 适量
• 老抽 适量

双椒炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

切10个鸭胗是体力活，后来才知道可以先横着切几刀，再转过来切成片，就成花刀片状的了。 但这样切薄片也比较容易入味，口感也爽脆。 切好的鸭胗放两勺料酒，生粉，和酱油腌制10分钟。 点精之笔是那三个泡椒，能让整道菜非常开胃～

步骤 2

放油，先炒泡椒和青椒

步骤 3

加入芹菜段和蒜苗段，一点盐，一起翻炒几分钟。

步骤 4

加入腌好的鸭胗，快速翻炒至鸭胗变色，加入盐，生抽，老抽，翻炒两三分钟，炒均匀，再加点鸡精，就可以出锅了。

步骤 5

小家伙直呼过瘾～ 不过下次真不想一次切10个鸭胗了

双椒炒鸭胗的小贴士

这样直接炒，会出很多汤汁，看到有些厨友会先把鸭胗焯水，但这汤汁很下饭，不介意多的呀～

菜谱创建时间：2021-05-31 16:22:27