鳝鱼黄瓜汤

作者： 面粉麻麻

最近身体闹了点小毛病，有点贫血，婆婆说吃鳝鱼补血，而且现在正好是吃鳝鱼的季节，于是今天就做了一道鳝鱼黄瓜汤

用料

• 黄瓜 2根
• 鳝鱼 1斤
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 红椒 2个
• 紫苏 少许

鳝鱼黄瓜汤的做法步骤

步骤 1

鳝鱼我是一大早去菜市场买的新鲜的，自己是不会剖的，市场卖鳝鱼的老板会帮你剖好。老一辈的人说鳝鱼血不要洗干净了，这样更补血，我是不能接受的，所以一定是洗干净沥干水分备用

步骤 2

新鲜黄瓜切条备用

步骤 3

上次做香辣牛蛙的时候有网友问紫苏是什么，这次我特意拍了张照片

步骤 4

准备配料。如果不能吃辣，可以不放辣椒

步骤 5

热锅热油，放入鳝鱼爆香。七八成熟的时候我会加点料酒和姜丝去腥

步骤 6

另外热锅将辣椒大蒜姜丝爆香

步骤 7

然后加入水煮开后，加入鳝鱼和黄瓜，大火煮至黄瓜偏软

步骤 8

出锅前加一小勺生抽，放入切好的紫苏即可。紫苏没有也可不加，加了会更有一番风味

步骤 9

一碗汤汁浓郁的鳝鱼黄瓜汤就出锅啦

鳝鱼黄瓜汤的小贴士

一般我做这种菜都会加入适量的猪油，汤汁会更香，当然也可以不加

菜谱创建时间：2021-05-31 16:21:07