奶黄包

作者： 今天也没有用户名

馅料配方来自下厨房，有改动

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 白糖 55克
• 牛奶 100克
• 黄油 40克
• 盐 一小撮
• 低粉 40克
• 奶粉 10克
• 包子皮：
• 中筋面粉 310克
• 水 176克
• 白糖 21克
• 酵母 6克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋，牛奶，盐，糖搅拌均匀，筛入低粉和奶粉搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀，面疙瘩出现的情况会好些

步骤 2

加入黄油，不用软化，倒入不粘锅中，小火不断翻炒，炒至细腻成团

步骤 3

馅料冷却后搓成15个球，放冷冻

步骤 4

包子皮所有馅料混合，揉至光面，分成15份

步骤 5

包入馅料，造型怎么做随意，封面的图是用剪子剪出来后用手提一提做出来的

步骤 6

发酵到1.5倍大，轻轻按压能够缓慢回弹即可

步骤 7

水开后上锅蒸15分钟，关火闷5分钟

菜谱创建时间：2021-05-31 15:57:37