全家都爱吃的香浓黑芝麻流沙包！蓬松喧软，零失败教程！

作者： 安琪美食家

黑芝麻这种自带养生属性的食材，一直都很受欢迎！！！ 热气腾腾的黑芝麻包掰开内里就流出了黑亮浓香的馅料，香甜醇厚，面皮松软的像棉花糖一般，蓬松之余还有着淡淡的香气，什么季节吃都极之受用。 之所以会有流沙的口感，很类似我们中秋的时候做的流心月饼，把内馅冷冻之后包起来，蒸熟后就会有这种爆浆的口感。

用料

• #馅料部分
• 黑芝麻粉 100克
• 百钻细砂糖/0卡糖 30克
• 百钻黄油 70克
• #面皮部分
• 百钻低筋面粉 220克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 椰子油 5克
• 百钻细砂糖 15克
• 黑芝麻粉 15克

全家都爱吃的香浓黑芝麻流沙包！蓬松喧软，零失败教程！的做法步骤

步骤 1

首先准备馅料部分；把芝麻粉和软化的黄油、糖混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时左右，也可以盖上保鲜膜冷藏放置

步骤 2

接下来制作面皮部分；用28-30度左右的温水（110克）把糖和酵母搅拌均匀，再和面粉、芝麻粉混合均匀

步骤 3

酵母水最好分2-3次倒入

步骤 4

揉成面团不用特别光滑的状态即可

步骤 5

在面皮中加入椰子油，继续揉

步骤 6

直至面皮十分光滑为止，卷起

步骤 7

再均分成20克左右大小的剂子

步骤 8

擀好面皮包入馅料，馅料可以放入裱花袋中挤入面皮中。馅料如果用提前冷冻的方法可以分成10克大小的小团直接包入，2种方法都可以。

步骤 9

包好后收口处一定要捏紧

步骤 10

30度左右的温度发酵至2倍大。锅中烧水，水沸后用中火蒸8-10分钟

步骤 11

蒸好后不要着急揭开盖子，焖1-2分钟再揭开盖子

菜谱创建时间：2021-05-31 14:30:30