夏天，把这几样调料与鸡爪拌在一起，火辣辣的，直呼过瘾

作者： 田坤道

不知道大家是否听说过：“以毒攻毒”这句成语。 夏季真的让人很难熬，一动不动就会出汗，只能就着空调“续命”。 最重要的是，为了给自己降温，喝了大量的水、雪糕……感觉不到饿了，更为恰当的说法是：懒得吃了！ 在家不想做，那就点外卖。 打开了外卖软件之后没有几个想吃的，都吃腻了。在家自己做吧，也不知道做啥吃。 我喜欢吃辣的，觉得火辣辣的口感既能让我释放压力，还能通过“以毒攻毒”的方法，让我产生没有那么热的错觉。 这道美食真的很受各大“酒友”们的欢迎，就着冰凉的啤酒一吃，让人胃口大开，直呼过瘾。 说了这么多，忘了告诉你们我今天要做的美食是啥了，那就是——火辣无骨鸡爪~

用料

• 无骨鸡爪 400克
• 香叶 2片
• 烧酒 100ml
• 辣椒 2根
• 大葱 少许
• #秘制酱料
• 辣椒面 2.5勺
• 辣椒酱 1勺
• 酱油 2.5勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 蒜末 0.5勺
• 姜末 0.3勺
• 胡椒粉 0.2勺
• 食盐 一丁点

夏天，把这几样调料与鸡爪拌在一起，火辣辣的，直呼过瘾的做法步骤

步骤 1

准备容器，将秘制酱料搅拌均匀，完成调制；

步骤 2

将无骨鸡爪清洗干净之后，沥干水分，放置一边备用；

步骤 3

起锅烧水，加入香叶 2片煮沸；

步骤 4

随后加入沥干水分的五谷鸡爪 + 烧酒 100ml煮5~7分钟 TIP：用勺子将出现的浮沫捞出，扔掉；

步骤 5

随后再次倒出，沥干水分之后加入0.3勺胡椒粉搅拌入味；

步骤 6

将准备好的辣椒 + 葱切碎，放置一边备用；

步骤 7

起锅烧油，加入腌好的无骨鸡爪进行翻炒；

步骤 8

加入调制好的酱料+ 辣椒碎翻炒入味即可出锅；

步骤 9

出锅后撒上切好的葱花，进行点缀。

夏天，把这几样调料与鸡爪拌在一起，火辣辣的，直呼过瘾的小贴士

在煮完鸡爪之后，一定要自己检查是否有骨头残留，防止在吃的途中损伤牙齿。 如果觉得不够辣，可以加入火鸡面的调料进行翻炒，会让你辣的过瘾的。

菜谱创建时间：2021-05-31 14:23:35