黄金比例配方～糖蒜

作者： fhg花儿朵朵

糖蒜中含有丰富的抗氧化物质，经常吃可以有效的延迟机体的衰老，增强机体的氧化活性功能，可保持皮肤弹性。 糖蒜中含有一种叫做硫化丙烯的物质，如果胃肠道内存在细菌感染，可以起到杀菌的作用。 ​糖蒜中还含有蒜素，可以有效降低体内胆固醇的含量，且其中含有的醋酸可以软化血管，对于预防血管硬化有很大的治疗作用。 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻去腥，助消化。 这个腌糖蒜的配方是我经过几次的调整，最完美的搭配，酸甜适中。

用料

• 新鲜大蒜 5000克
• 米醋 2000克
• 冰糖 1750克
• 纯净水 2500克
• 盐 250克
• 高度白酒 30克

黄金比例配方～糖蒜的做法步骤

步骤 1

新鲜的大蒜去除外面的老皮和根须，清洗干净备用。

步骤 2

清水里放点盐，放入洗好的蒜，水要没过蒜，泡1-2天，每天换两次水。

步骤 3

泡好的蒜控干水份，放在阴凉通风处晾一天。

步骤 4

准备好米醋、冰糖和盐（我用的是鲁花清香米醋，腌好的糖蒜味道非常好吃）

步骤 5

锅里放米醋、冰糖、盐、纯净水大火🔥煮开，晾凉备用。

步骤 6

准备一个腌蒜的容器，用开水或者高度白酒消毒，控干水份备用。

步骤 7

把晾好的大蒜放入容器中。

步骤 8

倒入糖醋汁，糖醋汁要没过蒜，倒入30克的高度白酒。

步骤 9

盖上盖子，放阴凉通风处一个月后就可以食用了。

黄金比例配方～糖蒜的小贴士

腌蒜的全过程所有的容器一定要无油。腌蒜的容器一定要先消毒，做到无水无油。泡好的大蒜一定要晾干水份，煮好糖醋汁要彻底凉透再倒入腌蒜的容器中。

菜谱创建时间：2021-05-31 13:41:08