麻辣水煮鱼

作者： 爱做菜的小小敏呀

滑嫩Q弹，爱吃辣的小伙伴可以试试

用料

• 黄豆芽 50克
• 草鱼 1条
• 花椒 根据个人口味
• 干辣椒 六到十个
• 豆瓣酱 两勺
• 蒜 六瓣
• 淀粉 两勺
• 姜 根据个人喜好切片
• 火锅底料 一包
• 蛋白 两个
• 脾酒 半瓶
• 胡椒粉 根据个人喜好
• 盐 根据个人口味
• 糖 根据个人口味少许
• 芝麻 少许
• 香菜 五根
• 桂皮 一块块
• 香叶 四片
• 豆芽生菜金针菇 适量

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净，切成薄片，加入料酒，生抽，老抽，姜蒜末，淀粉，两个鸡蛋清，搅拌均匀，放置盘中备用

步骤 2

锅中热油，将洗净的豆芽和金针菇，倒入锅中，炒至断生，捞出放置盆中备用。

步骤 3

热锅烧油，把备好的姜，蒜，干小米辣，豆瓣酱两勺，火锅底料一包，倒入锅中，炒出红油，编出香味，把底料捞出，锅中加水

步骤 4

水冒泡后，将腌制好的鱼骨头，先放入汤底中煮，待锅中水沸腾后，下入腌制好的鱼片，加入盐少许，味精少许，白糖少许提鲜，啤酒小半瓶，在放入辣椒粉，胡椒粉，把煮熟的鱼片捞出放置豆芽上面。在把香菜撒在鱼炒面，淋上汤汁，洗锅，热油，把热油淋在香菜上就可以了

步骤 5

完成啦，不爱吃辣的伙伴，可以少放点辣椒和花椒，超美味😍

麻辣水煮鱼的小贴士

鱼片切薄片，煮的时间不要太久，不然容易变柴，鱼片烫熟就可以了

菜谱创建时间：2021-05-31 13:22:42