意大利海鲜烩饭

作者： inthey

用料

• 白葡萄酒 适量
• 洋葱 适量
• 橄榄油 适量
• 米 一小把
• 混合海鲜
• 盐 克
• 高汤 碗
• 意大利圆米
• 柠檬
• 欧芹
• 胡椒
• 罗勒叶
• 帕玛森芝士

意大利海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

西芹胡萝卜洋葱切块 百里香 花椒 熬高汤（约40mins）久煮汤色会浑浊

步骤 2

水开后 放入混合海鲜（虾 青口 鱼头）再次煮开 撇去浮末

步骤 3

另起锅，加入橄榄油 中小火炒意大利圆米至发白

步骤 4

加入白洋葱翻炒均匀

步骤 5

倒入白葡萄酒翻炒后分次加入高汤 不断搅拌 让米粒充分吸收汤汁后再加入下一次高汤

步骤 6

加了三次高汤之后的状态

步骤 7

汤汁吸收后的状态 大概加4次高汤炒至米粒7分熟

步骤 8

海鲜清洗干净

步骤 9

切长条

步骤 10

水加柠檬花椒煮开 海鲜倒入锅中焯水

步骤 11

焯水后捞出放入冰水中备用

步骤 12

米锅中加入最后一次高汤熬煮 加入盐和胡椒调味

步骤 13

收稠汤汁后加入海鲜翻炒几下

步骤 14

加入芝士碎翻炒片刻

步骤 15

再加入柠檬碎翻炒均匀

步骤 16

出锅摆盘撒上欧芹碎 摆上罗勒叶即可

菜谱创建时间：2021-05-31 12:12:11