苦瓜汤 | 夏季专属·清热解暑 | 60min出锅

作者： 太妃糖姑娘的养生厨房

苦瓜的苦，可能对于很多人的味蕾是一种挑战。而我却恰恰很喜欢吃，因为自儿时起，尤其在夏季，家里餐桌上就少不了苦瓜。苦瓜咸菜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜汤...无苦不爱，夏季吃它，解劳清润，清热解暑💯

用料

• 苦瓜 半根
• 猪龙骨 400克
• 黄豆 20克
• 大蒜🧄 3瓣
• 潮汕咸菜 1株
• 盐 适量

苦瓜汤 | 夏季专属·清热解暑 | 60min出锅的做法步骤

步骤 1

🪄🪄备食材： *猪骨：提前飞水，捞出备用 *黄豆：提前30分钟泡水 *苦瓜：去瓢，切块 *大蒜：用刀面拍开 *咸菜：切条

步骤 2

1️⃣锅里加水，加入飞过水的猪骨，大火煮开后转中火煮； 2️⃣20分钟后加入黄豆、大蒜和咸菜，小火煮10分钟； 3️⃣最后加入苦瓜，中火煮30分钟，苦瓜颜色变黄即为煮熟，加入适量盐即可出锅。

步骤 3

😆😆喝汤前备个小蘸碟：酱油+小青柠，喜辣可加小米椒，吃猪骨的时候蘸着吃可忒忒香了！

步骤 4

🌃世界上最好喝的汤！就在自家厨房里🦾

苦瓜汤 | 夏季专属·清热解暑 | 60min出锅的小贴士

*煲汤锅推荐：推荐砂锅、玻璃汤锅，金属锅不推荐。 *关于猪骨的选择：排骨、龙骨、猪大骨都可以。排骨烹煮后软烂不散，尤其适合小孩吃；龙骨即为猪脊背骨，肉瘦脂肪少含有骨髓，煮出来的汤水不油腻，适合不太爱吃肉的朋友；猪大骨即猪筒骨，烹煮后汤水香浓，相对排骨和龙骨稍微油一些。 *如何挑选苦瓜：颜色稍微浅白一些，皮糙肉厚的老苦瓜，味道便不会太苦。 *煲汤过程中水分流失过多，期间可加一次水。

菜谱创建时间：2021-05-30 21:59:55