咸香软糯的糯米蛋

作者： a梨涡

纯记录📝 我大概是想留着以后给我儿媳看的吧🤣🤣🤣 其实是自己太健忘了，做过的东西下次就会忘记

用料

• 咸鸭蛋 10个
• 糯米 250克
• 腊肠 两根
• 豌豆 80克
• 玉米 80克
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 8～10朵
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 胡椒粉 一勺
• 香油（芝麻油） 10克

咸香软糯的糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米必须提前一晚浸泡，买回来的咸鸭蛋洗干净，泡几朵干香菇，其他配菜也一一准备好盛入碗里备用。

步骤 2

鸭蛋用刀尖或者剪刀轻轻在顶部戳个小口子，然后用剪刀轻轻的沿着边缘剪出一个小圆口，倒掉里面的蛋白留下蛋黄（小心点，不要有蛋壳掉进去）

步骤 3

泡好的糯米沥干水，加入所有配菜

步骤 4

加入老抽10克，生抽20克，香油10克，一勺胡椒粉搅拌均匀

步骤 5

糯米馅用勺子🥄慢慢灌进蛋里，再用手指头轻轻的压实一些就可以，以免太松蒸出来散散的不紧实。想要吃起来更软糯，全部装好后，在每个蛋里加一勺水进去

步骤 6

用锡纸包一层锁住水分，放进蒸笼里（不包锡纸也可以）

步骤 7

放进蒸烤箱蒸50分钟，关于时间问题，跟蒸粽子一样一定要一次蒸熟透。

步骤 8

每次做好东西，我都迫不及待要自己先尝一下味道😄看着就很软糯有没有

步骤 9

这个蛋黄也流油了，好吃😋

步骤 10

如果有多的糯米馅没装完，可以直接像煮饭一样煮起来吃点，不浪费，也好吃

步骤 11

我是弄了500克的糯米，所以剩下的灌进了大肠里。😄

咸香软糯的糯米蛋的小贴士

蒸的时候宁愿多蒸一会，也不要赶时间少蒸。 糯米馅调好后，建议自己拿几个米尝一下味道，（尝一下味吐掉就好，不要吃掉哈😄）咸淡可以自行加一点盐巴。毕竟每个人的口味不同，配料呢根据自己喜好加多加少，没有规定一定要多少的哈。随意就好，自己喜欢就好～

菜谱创建时间：2021-05-30 20:51:36