豆腐蒸排骨

作者： 文静张523

这道菜是我妈抖音学来的，原作操作步骤找不到了，我妈凭借记忆改良😂之前做过一次，小朋友排骨炸出来就已经吃到停不下来，这次排骨有点大，剁一半大小比较合适。

用料

• 排骨 500克
• 豆腐 三块
• 生姜 三块
• 胡椒粉 适量
• 盐巴 适量
• 豆粉 适量
• 鸭蛋 两个

豆腐蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加豆粉清洗一遍，这样排骨洗出来更清爽一些

步骤 2

沥干水分，加入适量盐和豆粉胡椒粉，打入两个鸭蛋，没有鸭蛋用鸡蛋也可以，但是炸酥肉排骨这类用鸭蛋的话炸出来的成品口感更好。搅拌均匀之后放置一两个小时，让排骨更入味。

步骤 3

下锅炸至金黄

步骤 4

捞出排骨备用

步骤 5

豆腐切块

步骤 6

裹上排骨剩下的豆粉汁

步骤 7

炸至金黄备用

步骤 8

一个大盆，最下面一层铺上炸好的豆腐块，撒一点盐和胡椒粉在表面。然后把炸好的排骨平在豆腐上面，再撒上一层生姜末。

步骤 9

上锅蒸半个小时左右。

菜谱创建时间：2021-05-30 20:40:41