巧克力慕斯蛋糕

作者： cookey酱

用料

• 蛋糕胚 2片
• 淡奶油 210克
• 牛奶 65克
• 蛋黄 2个
• 吉利丁粉 6克
• 朗姆酒 2勺
• 巧克力 125克
• 可可粉(表面装饰) 适量

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油，打蛋头提前冷藏

步骤 2

吉利丁粉加几勺凉白开搅开备用

步骤 3

蛋黄加牛奶搅匀

步骤 4

锅中烧水，隔热水一直搅拌蛋奶液

步骤 5

至浓稠，过筛备用

步骤 6

利用锅中的水，继续隔水融化巧克力

步骤 7

拿出备用

步骤 8

隔热水融化吉利丁粉至液态

步骤 9

将巧克力与蛋奶糊混合

步骤 10

加入吉利丁液，搅匀，晾凉备用

步骤 11

称取淡奶油，打至5.6分发，流动状，如视频

步骤 12

加入朗姆酒和巧克力蛋奶糊

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

蛋糕胚切片

步骤 15

压出比6寸小一圈的胚子

步骤 16

还是用之前蛋糕模具(不用刷两次模具了），先放一片蛋糕胚，倒入慕斯糊

步骤 17

放入冰箱冷冻5分钟

步骤 18

再放入另一片，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时

步骤 19

取出后表面筛可可粉

步骤 20

切开

步骤 21

享用

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

蛋糕胚 http://www.xiachufang.com/recipe/106430302/

菜谱创建时间：2021-05-30 18:28:36