减脂期 馒头（一次发酵）

作者： 秋落叶_38m4

不戒碳水不戒细粮的减脂期，用全麦粉和小麦粉混合做成的馒头，晚餐吃一个量刚好。自己做的馒头有麦香，新鲜，无添加。

用料

• 全麦粉 350克
• 面粉 150克
• 酵母 5克
• 冰水 280克

减脂期 馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

酵母加入冰水（夏季用）中，加入全麦面粉和小麦粉揉成团。

步骤 2

分成12份等大的剂子，每一份剂子用掌根将四周的面向中间收并按压着揉，然后团圆，高度高一点，因为发酵过程中面团高度会下降，一开始高度不够蒸出来会太扁。

步骤 3

团圆的面团摆入锅中，注意间隔大一点。

步骤 4

醒面40分钟，天冷适量延长时间。

步骤 5

大火烧开水（大概5分钟），转中火20分钟，关火5分钟开盖。

减脂期 馒头（一次发酵）的小贴士

吃不完的放冷冻，保存时间会更长。

菜谱创建时间：2021-05-30 17:49:07