牛奶大吐司

作者： 东镐妈

用料

• 牛奶 192克
• 高筋面粉 530克（日清山茶花）
• 酵母 5g
• 糖 50g
• 盐 6g
• 黄油 40g
• 蛋液 两个全蛋
• 奶粉 35
• 炼乳 95克

牛奶大吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有的材料扔进去，厨师机揉上出套膜后，再放黄油进去再揉一遍

步骤 2

出来这样就对了

步骤 3

做了两种，只有黑麦面粉这个拍了后面的部分过程，黑麦的跟这个一样，只是用265的黑麦粉➕265的白面粉混合就可以了，不要用全部黑麦，发酵会有点问题，分成6个团，不用醒，直接擀长条

步骤 4

第一个长条

步骤 5

卷起来，放一边，把6个面团都擀长卷这样按照顺序放好

步骤 6

再从第一个卷，再擀成这样长条

步骤 7

卷起来

步骤 8

放入450克的模具中，三个

步骤 9

发酵成这样的时候，就可以盖盖子，再发酵到盖子推不动时候，就可以180度上下开始烤40分钟

步骤 10

成品

步骤 11

放上一个拉丝的视频

菜谱创建时间：2021-05-30 16:00:37