鱼香杏鲍菇

作者： 我很家常

❤️夏天太热没胃口？来个香香辣辣的开胃菜吧，还能去除湿气，太适合闷热潮湿的天气了…… 🌹只要按菜谱把食材都准备好了，炒起来很容易，新手小白也能分分钟炒出色香味俱全的下饭菜。

用料

• 杏鲍菇 3个小的(约250克)
• 柿子椒 一个小的(约90克)
• 胡萝卜 半根(约80克)
• 干木耳 5～6克
• 红油郫县豆瓣辣酱 25克
• 葱 10克
• 姜 2克
• 白糖 12～15克
• 米醋 12～15克
• 黄豆酱油 6克
• 大蒜 1大瓣(约8克)
• 土豆淀粉 5克
• 凉水 25克
• 植物油 30克左右

鱼香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净去掉老硬部分，用手撕成细丝。

步骤 2

撕好了。

步骤 3

做一锅开水，焯烫杏鲍菇。

步骤 4

焯好捞出沥干。

步骤 5

胡萝卜洗净去皮切成细丝、柿子椒洗净去籽切成细丝。

步骤 6

干木耳用开水泡发30分钟后洗净切成细丝。

步骤 7

葱姜蒜切末备用。

步骤 8

红油郫县豆瓣辣酱备用。

步骤 9

白糖+米醋+黄豆酱油搅匀备用。

步骤 10

土豆淀粉+水搅匀备用。

步骤 11

马克西姆不粘锅上灶，开中火。

步骤 12

倒入植物油。

步骤 13

放入胡萝卜丝炒至稍软。

步骤 14

扒拉到一边，油控至另一边，加入豆瓣辣酱炒出红油、香味。

步骤 15

加入葱姜末继续炒均匀。

步骤 16

加入杏鲍菇、柿子椒、木耳以及步骤9的糖醋汁，翻炒均匀。

步骤 17

放入蒜末炒出香味。

步骤 18

放入淀粉水勾芡炒匀。 🌹淀粉水一定要搅匀再倒入锅中。

步骤 19

即可出锅。

鱼香杏鲍菇的小贴士

❤️无需放盐哈，因为豆瓣辣酱是比较咸的。

菜谱创建时间：2021-05-30 14:10:33