牛肉麻薯面包

作者： 蛋炒饭slp

用料

• 面包胚：高筋粉 300克
• 奶粉 25克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水 195克
• 牛肉馅：牛肉 200克
• 洋葱 3/4个
• 蚝油 24克
• 蕃茄酱 20克
• 糖盐 各3克
• 食用油 10克
• 黄油（面包胚）刚才忘记写了😂 15克
• 麻薯：
• 糯米粉 100克
• 牛奶 180克
• 糖 50克（看自己口味）不喜欢甜可以少放
• 黄油 8克

牛肉麻薯面包的做法步骤

步骤 1

直接法，除了黄油其余材料混合搅拌。静置一半小时，分次➕黄油手揉出膜。（现在天热了，建议酵母少放或后放，静置后放酵母然后黄油。盐可以减量，感觉1%够了，面团有点韧性太强，我还用1/3全麦粉）

步骤 2

9成膜即可

步骤 3

牛肉切片或丝，我用了木瓜酶腌了一会儿，然后➕洋葱丝，和其他调料搅拌均匀。放一会儿，保鲜膜包裹扎洞微波炉两个4分钟，即可。第一个4分钟后拿出来搅拌一下。（具体时间根据牛肉量和颗粒大小调整）然后晾凉，把汤滤掉。

步骤 4

除了黄油其他材料混合，保鲜膜包裹扎洞蒸15-20分钟。拿出来趁热加黄油揉均匀，晾凉备用。分6份。一份大概50克。有剩下。

步骤 5

面团一发后排气分6份，一份大概93克左右揉圆，松弛。

步骤 6

备好料

步骤 7

整形

步骤 8

二发撒粉，我一发时间比较长，二发基本没发，天气温度较高。

步骤 9

上下火，中下层。190度10分钟，转180度8分钟。

步骤 10

上色刚好，烤完即刻拿出来晾常温，吃不完装袋。

步骤 11

有拉丝

步骤 12

个体很大

步骤 13

好好吃😋，一下子两个下肚😂

菜谱创建时间：2021-05-30 09:23:20