芋泥大理石吐司

作者： 巧克狸会灰

做芋圆多了一些芋头，那就做成吐司吧 中途没有充分冷冻，面和芋泥就有一些融合了，纹路显得没有那么的美丽。 配方是一个450g的吐司的量

用料

• 主面团
• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 30克
• 水 130克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 黄油 25克
• 芋泥配方 芋泥用了200克
• 荔浦芋头 200克
• 紫薯 80克
• 淡奶 20克
• 黄油 5克

芋泥大理石吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、芋泥以外的所有材料，放入厨师机搅拌至出粗膜，加入室温软化的黄油打至手套膜。

步骤 2

揉圆松弛20分钟

步骤 3

分成两个面团，擀成15*30的长方形 200g芋泥擀成15*15的正方形

步骤 4

将芋泥放在面团中间（如果想开酥效果好一些，将长方形的面团和芋泥一起冻硬，我为了赶时间，就简单的放冰箱冷藏松弛了一下）

步骤 5

将芋泥包住后擀长，进行一次三折，继续冷冻松弛

步骤 6

再次擀长

步骤 7

第二次三折后擀成16cm宽，40cm长方形

步骤 8

切成八根2cm宽的长条，两根并在一起

步骤 9

开始编辫子，1压2，此时原先的1变成了新的2，在进行3压2，此时2到了3的位置，变成了3，3压4。 按照这个顺序一直编完

步骤 10

编好啦

步骤 11

将两端在底部对折，接头捏好

步骤 12

正面放入吐司模具

步骤 13

发酵至七八分满（我一次做了两个，因为两个面团不同步操作，所以有一个模具发的快一些）

步骤 14

入烤箱180度，45分钟。 右边是那个发过了的吐司。

菜谱创建时间：2021-05-29 21:47:06