低脂版无水南瓜发糕 新手教程

作者： 老王被压榨的日子

无糖 无油配方 低脂健康

用料

• 去皮南瓜 120克
• 中筋面粉 100克
• 酵母 1.5克
• 鸡蛋 1个

低脂版无水南瓜发糕 新手教程的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮 切薄片 大火蒸10分钟 用勺子压成泥 放至温热 备用

步骤 2

南瓜泥温热时（注意一定要温热 或放凉）加入酵母 充分搅拌 混合均匀

步骤 3

加入100克面粉 用刮刀搅拌 不要下手揉面

步骤 4

面糊过硬 加入一个打散的鸡蛋继续搅拌 搅拌至完全混合 面糊成流动粘稠状态 此时全程使用刮刀搅拌

步骤 5

状态如图 柔软粘稠 即可

步骤 6

状态如图 柔软粘稠 即可

步骤 7

碗底及四周刷薄油 封上保鲜膜 放入盛有45度左右（不烫手即可）水的蒸锅中 发酵 大约发酵40-60分钟 注意此时不开火 只是为了更快速的发酵

步骤 8

发酵至2-3倍大时 揭开保鲜膜 开火 水开蒸30分钟 闷5-10分钟 揭盖出锅

步骤 9

南瓜发糕就做好了 南瓜香气扑鼻 好消化

步骤 10

切面照片

低脂版无水南瓜发糕 新手教程的小贴士

1、因碗底刷油 所以很好脱模 2、如不加鸡蛋可加入少量牛奶 3、加入适量白糖提味 可增加口感 因是低脂版本所以没有加白糖 4、南瓜应选用颜色深的老南瓜 5、可根据个人喜好加入葡萄干 红枣碎等

菜谱创建时间：2021-05-29 21:44:21