酸萝卜

作者： 我会瘦瘦瘦

前天去了一家牛骨面吃早餐，她家的牛肉面里加了酸萝卜，超级好吃，就想自己也腌点酸萝卜吃。

用料

• 白萝卜 1根约600g
• 小米辣 5颗
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 4茶匙约10g
• 白砂糖 4大勺约40g
• 白醋 约100g（半碗）
• 凉白开 约90g（小半碗）

酸萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜、蒜瓣去皮，小米椒去柄。 ps：萝卜皮丑就去掉，不丑就留着。

步骤 2

白萝卜切小块块，加10g盐搅拌均匀，腌制30min ps：盐腌制出水，萝卜会更加爽脆。

步骤 3

小米椒切段，蒜瓣去头尾。

步骤 4

萝卜被盐腌出水，把盐水倒掉。（可以洗或不洗，我这次没有洗，想洗用凉白开） 加入40g白砂糖、小米辣段、蒜瓣、白醋和凉白开（约1：1的比例，但白醋稍多）。 ps：水和醋的量加在一起，没过萝卜块块即可。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

放到冰箱冷藏，过一天就可以吃啦。

菜谱创建时间：2021-05-29 20:49:46