正宗广式香脆咕噜肉的做法

作者： 滢妹妹妹妹

用料

• 淀粉 10勺
• 鸡蛋清 2个
• 青椒 半个
• 番茄酱 半碗
• 白醋 两勺
• 盐 1勺
• 黄片糖 一整片
• 鸡油 适量
• 鸡汤宝 一块

正宗广式香脆咕噜肉的做法的做法步骤

步骤 1

买的新鲜鸡 剥皮小火干锅下锅炸油 炸多少就多少 有剩余就留着炒菜呗 不要炸糊了

步骤 2

买的梅头肉 雪花的那种 切小块 吃起来爽口不肥 1.腌制半小时 盐一勺 淀粉一勺 加一滴豉油 2.炒熟 用锅把肉翻炒一下 熟了放一边准备着

步骤 3

炸浆： 鸡蛋清两个（稍大的） 淀粉10勺 （觉得不够稠可以再添加） 鸡油 （炸了的鸡油倒些进去） 轻轻搅拌均匀即可

步骤 4

搅拌成这样就可以了

步骤 5

我习惯把肉都扔到炸浆里 方便炸

步骤 6

我用的奶锅 不会粘锅且省油 下油前记得把锅烧干 避免炸咕噜肉时油溅起来 （油不用放很多 只要比你的肉的厚度高一点点就好了） 小火加热到像图中起泡泡就可以先试放一滴炸浆看能炸起来不 没问题就可以开始咯

步骤 7

开始炸咯 小锅下油 不用下太多 1.用勺子把肉放进去 2.肉浮起来就用另外的筷子翻一下

步骤 8

炸成这样金黄色就可以咯

步骤 9

酱汁： 鸡油 半碗番茄酱 两勺白醋 适量盐 一块黄片糖（长方型的那种） 鸡汤（我用的家乐浓汤宝老母鸡汤） 加一碗水把片糖煮融了就放配菜翻炒两三分钟关火

步骤 10

关火后 把炸好的咕噜球放入锅翻炒均匀就可以了 （一定要关火再倒咕噜球 不然会软掉 皮不脆了） 最后上碟就可以啦

正宗广式香脆咕噜肉的做法的小贴士

可以换成鸡肉 虾肉 我都试过 都很好吃哦

菜谱创建时间：2021-05-29 18:58:43