傣味炸洋芋

作者： 云飞扬小厨

身在外地的云南人分外想念家乡的味道，自己DIY一个

用料

• 土豆 2个
• 小米椒 1个
• 香菜 2根
• 小葱 3根
• 蒜 2个
• 柠檬 半个
• 姜 4片
• 蘸水辣椒粉 2勺
• 云南酸菜 适量
• 食用油 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 熟芝麻 1勺
• 花椒粒 1勺

傣味炸洋芋的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净切条，放入冷水中泡起备用 姜、蒜、香菜、小葱、小米辣切末备用

步骤 2

冷锅放油烧热，放入花椒粒爆香 锅中放入土豆条炸制（如不想土豆吸太多油，可先将土豆条放入热水锅中焯水3~5分钟后取出在沥干水分后放入油锅中炸） 土豆条炸制过程中，注意翻炒 防止糊锅

步骤 3

土豆条炸制各面金黄捞出沥净油（如果喜欢吃更生脆的可以减少炸制时间，喜欢吃焦脆的可以延长炸制时间）

步骤 4

根据个人口味调味，在土豆条上放入葱、姜、蒜、小米辣末，放入适量熟芝麻，盐、鸡精、云南蘸水辣椒粉、云南酸菜、挤入半个柠檬的汁水，将所有调料与土豆条拌匀装盘

步骤 5

出锅，十分可口

傣味炸洋芋的小贴士

傣味以酸辣为主，如吃不惯酸辣味，可不放柠檬，减少小米椒、蘸水辣椒粉的用量 口感掌控，因人而异

菜谱创建时间：2021-05-29 18:47:24