特制卤肉

作者： melvin85

坚持的味道

用料

• 五花肉 500g
• 鸡蛋 个人
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 丁香 3粒
• 甘草 3片
• 蒜头 两颗
• 耗油 3喝汤汤匙
• 味精 1汤匙
• 盐 1汤匙
• 生抽 1勺
• 糖 1汤匙
• 黑油 个人
• 花雕酒 少许

特制卤肉的做法步骤

步骤 1

准备以上的五花肉，酌一下热水去腥味

步骤 2

烧开水后，把五花肉和鸡蛋焗香料全部都放入锅中，水量可以放多一些，下次可以再用，中火焖煮40分钟，软硬个人喜欢

步骤 3

20分钟后水不够可以加，下入调味料继续焖20分钟，试一下味道，满意后可以把花肉切片

步骤 4

然后拿点汤汁勾芡，下花雕酒淋上去就可以哦

特制卤肉的小贴士

切记，如果有很多多的卤汁，请不要丢，过滤待冷后，打包结冰，下一次要卤时再拿出来用，一直把整个步骤循环，你的卤肉会越卤越香，台湾百年卤水就是这样而来

菜谱创建时间：2021-05-29 18:02:12