迷你泡芙

作者： W啦啦啦日常

记得第一次吃泡芙是儿子在商场超市看到很想吃买了一盒也是很小的泡芙，儿子说没有想象中好吃，我吃一个的确很难吃，就决定回来尝试着做，没想到第一次很成功，时间久了记录下来方便自己回看

用料

• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 一小撮
• 糖 2克
• 低筋面粉 70克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 20克
• 水 115克

迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油盐糖称重加入水一起煮，盐只要一点点中和味道

步骤 2

煮沸一会加入低粉

步骤 3

煮至冒泡关火，也就几秒

步骤 4

低粉加进去30秒快速搅拌，离火搅拌至没有干粉即可

步骤 5

等面糊不烫手少量多次加鸡蛋液，2个蛋大的足够，如果很小的就加半个，要纯蛋液，搅拌这种状态就可以了

步骤 6

随便用花嘴挤出泡芙形状烤箱预热上下火180°

步骤 7

随手瞎挤，自己吃也不影响

步骤 8

烤箱180度25分钟看自己烤箱温度。多多观察烤箱情况，不够就多烤几分钟

步骤 9

完成一边放凉，开始准备淡奶油

步骤 10

奶油加砂糖打纹路清晰如图

步骤 11

把奶油挤进泡芙里，满满的奶油，超满足

迷你泡芙的小贴士

没有泡芙花嘴的直接用筷子搓一个洞，再挤奶油就行了，自己吃不影响美观。随意就好，怎么做都比外面的好吃😋

菜谱创建时间：2021-05-29 16:01:47