波兰种炼乳手撕面包

作者： 海阳面团

第一次做波兰种，无蛋，无黄油，好吃，记录留存。

用料

• 面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 酵母 3克

波兰种炼乳手撕面包的做法步骤

步骤 1

100克中粉、100克水、1克酵母，用筷子搅匀，放在温暖处发酵成如图的样子。或是在冰箱冷藏发酵16~20个小时。

步骤 2

把其他材料放进去，混合成面团，放在温暖处发酵。我是用面包机搅了25分钟左右。

步骤 3

取出排气改成肠片淋上炼乳和椰蓉。

步骤 4

把面片卷起来，从中间切开，两股缠绕成如图的样子。

步骤 5

6寸戚风模底部和四周刷油，把面团起来放进去。

步骤 6

发酵汁两倍大，刷上蛋液，撒上杏仁片儿。

步骤 7

高比克风炉150度25分钟。

步骤 8

脱模开吃吧。

波兰种炼乳手撕面包的小贴士

此配方黄油改成玉米油，低脂但味道不变。

菜谱创建时间：2021-05-29 06:14:06