【东芝微蒸烤VT6262】奥利奥巧克力欧包

作者： 柠檬lemon555

欧包的花样吃法，奥利奥饼干和巧克力奶油夹心，多种口味的集合欧包！

用料

• 高筋面粉（主面团） 220克
• 鸡蛋 1个
• 清水 100克
• 细砂糖 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 竹炭粉 8克
• 黄油 20克
• 低筋面粉（酥粒） 30克
• 黄油 15克
• 细砂糖 15克
• 杏仁粉 10克
• 竹炭粉 3克
• 淡奶油（奶油夹心） 130克
• 黑巧克力 30克
• 糖霜 10克
• 奥利奥饼干 装饰
• 白巧克力 装饰

【东芝微蒸烤VT6262】奥利奥巧克力欧包的做法步骤

步骤 1

主面团中除黄油以外全部混合一起

步骤 2

揉成面团后加入20克黄油继续揉出手套膜（手揉30-40分钟）

步骤 3

揉好好收圆放进盆中

步骤 4

再放入微蒸烤一体机中发酵35度40分钟

步骤 5

酥粒的部分混合，搓成粒状后放冰箱冷藏

步骤 6

发酵两倍大取出排打拍气，分成六等份

步骤 7

收圆以后表面蘸一下水再放到酥粒里滚一圈

步骤 8

放到铺了硅油纸的烤盘上

步骤 9

放进微蒸烤一体机二次发酵40度30分钟后取出

步骤 10

烤箱预热180度放到下层烤位烤18分钟

步骤 11

出炉后放凉，用刀从中间切开底部不切断

步骤 12

黑巧克力30克和30克淡奶用微波炉高火30秒融化搅拌均匀后，再倒入100克淡奶油中加入20克糖霜打发，装入裱花袋

步骤 13

挤入欧包里面，再用奥利奥装饰一下，上面用白色巧克力融化挤上装饰

步骤 14

颜值和口感的双重体验

菜谱创建时间：2021-05-28 22:11:56