腌萝卜条

作者： 小白的自我修养

姑妈教的，姑妈腌的萝卜条很好吃，比我在任何店里吃过的萝卜条都好吃！

用料

• 萝卜 8斤
• 盐 适量
• 辣椒面 2勺
• 白酒 少量

腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗干净，去根须，不用削皮！

步骤 2

切细条，方便更快晾干

步骤 3

1.放太阳下暴晒一天或者一天半，收到盆里用手揉，使劲揉！ 2.萝卜条揉软了、出水粘手了就可以放盐了（8斤萝卜大概放了4、5勺盐左右），放盐之后继续揉，将盐揉化。 3.放辣椒面和少量白酒，再继续揉🌚直到辣椒面揉匀，萝卜柔软、湿润且没有酒味就ok了！（看图片是不是感觉很大力？没错！就是要大力揉它！\(≧▽≦)/）

步骤 4

揉好的萝卜条终于可以装进可爱的小瓦坛里了（至于选择什么器皿我不是很懂，姑妈说用瓦坛腌比用玻璃坛要好）（如果是新买来的瓦坛要先用水清洗，然后放太阳底下晒干，收回来放在室内晾凉之后才能放萝卜条进去哦！）

步骤 5

最后一步啦～坛口內沿用一个大小合适的塑料膜盖住（这里是为了防止开盖的时候水滴到里面把萝卜条弄坏），然后盖瓦盖倒水在坛口外圈，差不多和坛口外沿齐平的水量就行。

步骤 6

吼啦～大功告成！过两天就可以吃了！脆脆的，超级下饭！但是腌制食品咱还是少吃一点，解解馋就行啦～

步骤 7

成品来了～这是我出门好久回来后照的，好吃！不过比起姑妈做的还差那么点意思，不过也好吃哈哈哈其实腌个一两周时间最好，颜色也好看，味道也好吃，就酱～结束！大家可以试试，味道真的不错👍

腌萝卜条的小贴士

萝卜条别晒的太干，那种腌出来不脆，也别切的太薄，因为它容易晒干、硬邦邦的

菜谱创建时间：2021-05-28 22:08:35