低油版桃酥

作者： 天天爱哭

喜欢吃桃酥，就是油脂太多。前些日子做五仁月饼，同事说这个皮子挺好吃，就光用面皮，不包馅子烤一下来吃吧。略微改动一下，就有了这款低油版桃酥

用料

• 色拉油 200克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 150克
• 盐 3克
• 低筋面粉 500克
• 小苏打 3.5克

低油版桃酥的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，色拉油，白糖放到盆里搅打乳化发白

步骤 2

筛入所有粉类

步骤 3

用硅胶铲翻拌均匀，不要用手揉，

步骤 4

揪一小团面揉圆按瘪，用食指关节摁一个小坑，里面撒上黑芝麻

步骤 5

烤箱上下火170度25分钟.烤熟变黄即可

步骤 6

虽然裂纹不大，口感依然酥松。放凉装进密封袋，几天后口感如初

低油版桃酥的小贴士

和好的面团要尽快下剂子烤完，不能长时间放置。否则会回油，下剂子容易开裂，烤出来成品不好看。不喜欢小苏打味道的可以减少到2克，影响不大依然酥松。

菜谱创建时间：2021-05-28 20:29:54