柠檬奶油蛋糕8寸

作者： 泼妞泼妞

切块30

用料

• 柠檬戚风
• 柠檬汁26克（一共准备106克） 水50克、玉米油53克、糖60克
• 面粉75克、玉米淀粉26克 鸡蛋5个、柠檬皮茸2个
• 柠檬凝乳
• 鸡蛋2个、糖80克、柠檬汁80克 柠檬皮茸2个、黄油40克
• 夹层柠檬奶油
• 柠檬凝乳45克、糖18克 奶油200克
• 抹面奶油
• 糖12克 奶油200克
• 裱花奶油
• 柠檬凝乳33克、糖14克 奶油150克

柠檬奶油蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

戚风：将液体全部混合，柠檬皮茸在放完蛋黄之后放，其他步骤和一般戚风一样，中下层140度65分钟。

步骤 2

柠檬凝乳：除黄油所有材料放小奶锅，手动搅拌混合好，小火加热，边加热边搅拌，奶锅中间在冒大泡，变得浓稠再多搅拌一分钟关火，过滤到带盖玻璃碗里，加入黄油搅拌均匀，放凉后盖好冰箱冷藏。

步骤 3

柠檬奶油：奶油加糖打发至有点浓稠了，加入柠檬凝乳，最低档打发，很容易打发。

菜谱创建时间：2021-05-28 19:08:21