皮蛋豆腐

作者： 张先生家的小厨娘

夏天的餐桌怎么能少得了凉菜

用料

• 皮蛋 2个
• 内脂豆腐 1盒
• 调酱汁
• 小米辣，长椒 各一个（可减少增加）
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 3瓣
• 芝麻 2克
• 香菜/香葱 1颗
• 糖 1克
• 辣椒面 2勺

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

买这种内脂豆腐，可以直接吃的，我超市随便买的，味道还挺不错的，豆味挺浓的，我喜欢，也是反复吃过很多次。

步骤 2

把豆腐的四个角都切个小口子就可以轻松去外皮啦 不完美也没关系 人生没有事事如意 下次努力💪

步骤 3

打开后切好在盘子里，这一步看着简单，其实还是需要技术，因为一不小心就碎了，太嫩嫩了。

步骤 4

两个皮蛋切块也摆放在碗里，切皮蛋的时候容易粘刀，可以把刀上抹一点水，来回滑动的方式，就不容易粘，前后前后滑动

步骤 5

让我们调个酱汁，长椒小米辣切丁备用 芝麻，蒜末切碎，辣椒面，香菜切碎放碗里，起锅烧热油淋在碗中，加生抽，醋，蚝油，一点白糖，最后再把切好的辣椒一起搅拌，可香了，拌其他的东西也好吃 不能吃辣可以减少辣椒的量，辣椒面也可以用微辣或者不辣的

步骤 6

最后就是这样，拌好后淋在皮蛋豆腐上就可以开吃了。

步骤 7

香得很

菜谱创建时间：2021-05-28 18:18:41