不焯水不放油最强红烧肉

作者： 绵羊妹咩咩

很简单，新手可以做起来。 好吃的停不下来！

用料

• 冰糖 小块
• 八角 1-2个
• 香叶 1-2片
• 干辣椒（可放可不放） 1-2个
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 姜 四片
• 黄酒 一瓶盖
• 热水 半壶
• 五花肉 1-2条

不焯水不放油最强红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉可以先放水里泡着，也可以不泡，洗干净之后用厨房用纸吸干水分

步骤 2

开小火，放进不粘锅煎至四面焦黄，不用放油，可以炸出五花肉本身油脂，很香。

步骤 3

把肉夹出来，在锅里放入少许冰糖，炒糖色，和肉炒匀，放入香叶，八角，姜片，黄酒，生抽，老抽，干辣椒（可放可不放）。照片忘了拍

步骤 4

倒入开水没过肉块，大火煮开转小火，盖锅盖，慢慢炖至少一小时。时间太短肉嚼不动，中间可以搅拌或者加热水，但是一般不会黏锅。（图片是煮了13分钟拍的）

步骤 5

煮到水还剩三分之一，根据口味加糖或者盐，大火收汁，出锅～

步骤 6

出盘

菜谱创建时间：2021-05-28 18:17:54