南瓜面包

作者： BB-KingQ

闲着没事 学教程 就做了~

用料

• 波兰种 一份
• 水 100克
• 酵母 2克
• 金象高筋面粉 100克
• 主面团 一份
• 奶粉 16克
• 金象高筋面粉 480克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 细砂糖 80克
• 水 35克
• 黄油 56克
• 盐 8克
• 南瓜泥 220克

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

波兰种 夏天30° 发酵了一个半小时 表面有大气孔 里面是大蜂窝网

步骤 2

南瓜泥和鸡蛋 提前放冰箱 不然厨师机和好面之后 面团温度会比较高 所有材料（除黄油）➕波兰种汇合

步骤 3

除了黄油 上述材料和波兰种加入厨师机 1档2分钟 3档6分钟 出厚膜

步骤 4

➕黄油 继续1档2分钟 3档6分钟 出手膜

步骤 5

发酵至两倍大 夏天30° 大概一个半小时

步骤 6

忘了拍擀面图 擀一下 卷起来

步骤 7

撒高筋面粉 有难度 还不会撒均匀 进烤箱 我是上下层180° 烤20分钟 中途调换上下层顺序 方便上色

步骤 8

松松软软 还很有嚼劲~ 新手做面包 如果有兴趣 还是得考虑买个厨师机 省时省力 也能找到做好的乐趣~ 第四次做面包~就做了两次南瓜面包 是真好吃~~

南瓜面包的小贴士

做了16个蓬蓬松松的拉丝南瓜面包，全靠厨师机揉面出膜，还有下厨房里各种配方~

菜谱创建时间：2021-05-28 17:29:03