农家小炒一海米炒猪皮

作者： 如此有趣

用料

• 积攒多时的猪皮
• 玉米油 800克
• 海米 十几颗
• 芹菜梗 200
• 盐，生抽，蚝油，白胡椒粉 适量

农家小炒一海米炒猪皮的做法步骤

步骤 1

把积攒猪皮放入开水锅里过水，捞起用刀刮掉猪皮上的肥油，挂起放在太阳底下狂晒干，硬度有点像木片

步骤 2

放入油锅，中火炸至干猪皮慢慢膨胀起来，变长变厚

步骤 3

炸好猪皮用袋子密封保存几个月，煮之前放入凉水泡三四小时，泡至软身泡透。自制的炸猪皮很干净，含油量好少。外面买的没法比😂😂

步骤 4

泡软后切成手指大小，放入开水锅过水捞起备用。另起锅放油倒入泡好的干海米炒香，倒入炸猪皮。把泡海米的水不要浪费倒入锅内，加入适量盐，生抽盖上锅盖焖2分钟，倒入芹菜梗，适量蚝油炒炒。最后撒上胡椒粉，起锅。

菜谱创建时间：2021-05-28 17:28:59