纳豆拌饭

作者： 苗苗桑

毛纳豆还是纳毛豆傻傻分不清楚~家里剩了点毛豆，试了一下做毛豆纳豆，还是可以拉丝的，味道没什么太大区别~应该营养和黄豆纳豆也木有大差吧~晚餐吃纳豆效果最好~

用料

• 纳豆菌 0.1g（半粒）
• 毛豆 200g
• 糖 2g
• 味精 1g
• 水 适量
• 米饭
• 昆布酱油 少许

纳豆拌饭的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净剥皮

步骤 2

放入碗中，加半碗水。

步骤 3

蒸锅烧开后，摆上碗，大火蒸15分钟左右

步骤 4

纳豆菌加煮沸过的水（凉白开可以）25ml搅匀

步骤 5

蒸好的毛豆盛出放在另外一个碗里，剩余的豆水也可以倒进去，翻拌翻拌，冷却至40~50度

步骤 6

加入2ml纳豆菌水，混合均匀

步骤 7

毛豆放到酸奶机容器里，不要堆太密也不要堆超过三指高，便于豆子呼吸

步骤 8

容器盖子盖上，不要盖实，保证有点空隙

步骤 9

发酵18小时左右

步骤 10

取出放在蒸好的稍微晾凉米饭上，淋上昆布酱汁，拌开吃

步骤 11

纳豆冷藏保存即可，一周内吃掉为佳~

纳豆拌饭的小贴士

1. 发酵的温度大概是在40度左右，我直接用酸奶档了。发酵过程会发出些气味，正常现象。 2. 可以淋入其他酱汁，甜口的也可以，不拌饭也可以直接吃。 3. 纳豆菌可以淘宝，做黄豆纳豆黑豆纳豆都可以哒~一般是颗粒状的~一粒可以用来做两斤豆子...

菜谱创建时间：2012-09-24 18:53:01