奶油抹茶千层蛋糕

作者： QueenssssIce

抹茶粉融进蛋奶液，再经过手工煎的皮，裹上丰富的动物奶油，甜点界的完美结合。 这款如白雪丛林般的奶油抹茶千层蛋糕，一出现就吸引目光。 一层香滑奶油，一层清新抹茶蛋皮，一层可可海绵，层层叠加的美好滋味，光是动物奶油就超好吃。

用料

• 抹茶千层皮：
• 鸡蛋 150克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 抹茶粉 12克
• 低筋面粉 135克
• 牛奶 360克
• 黄油 50克
• 夹馅奶油：
• 淡奶油 300克
• 糖 30克
• 抹面奶油：
• 淡奶油 70克
• 糖 7克
• 装饰奶油：
• 淡奶油 60克
• 糖 6克
• 模具6寸'

奶油抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶千层皮 1.将鸡蛋、糖、一撮盐倒入打蛋盆中，搅拌至砂糖溶化。 2.过筛入低粉与抹茶粉； 3.接着将360g牛奶分三次倒入搅打均匀。 第一次先倒入一点，持续搅拌至液体成为抹茶糊。 倒入第二次牛奶，充分稀释面糊，搅拌至融合 第三次将剩余的牛奶全部倒入，快速地混合均匀。 4. 倒入融化的黄油搅拌均匀，这就完成了抹茶千层糊的制作。 5. 过筛一下抹茶千层糊，让它在温室下放30分钟备用。 煎 千 层 皮 1.开小火，不粘锅内倒入无味的植物油，抹上一圈。 舀一勺抹茶糊倒入锅内，轻轻摇匀； 2.看到表面有气泡鼓起之后，就用抹刀反过来，继续煎一会； 煎好的千层皮放在一起，不用担心煎不好，持续第二第三张千层片就来感觉了。 如果觉得你的不粘锅有些粘，可以煎完几张后重新刷上一圈植物油。 继续重复以上的方法，可以做15-20多张，薄细自己控制倒入的抹茶糊量。 3.煎好之后，为了美观，我们可以拿模具截成规则的圆形，这里用了6寸的慕斯圈。 当然你的千层皮煎的很完美可以不用截皮，直接上奶油抹面。 组装千层蛋糕 准备一个可可海绵蛋糕底（也可以不用）。因为海绵加抹茶千超好吃，所以今天与平时做的千层蛋糕有所不同，会解锁你的新口味。 在6寸加高慕斯圈内，挤入一层奶油抹平。 然后放上一片千层皮铺平，用裱花袋挤出一些奶油，然后用刮刀抹平。这个方法超级适合懒得裱花的朋友。 就这样抹好一层叠加一片抹茶千层皮 最上层奶油可以挤多点，挤完后我们抹平，放入冰箱冷藏1-2小时。 冷藏定型后，脱模，此时就能开吃啦。 但是，作为颜值玩家，我们可以将这个蛋糕装饰一番，使它跟精致动人。 先打发奶油至抹面状态，然后拿出蛋糕置于裱花台上，将奶油抹在整个千层蛋糕上。 抹完后，取奶油装入裱花袋，用喜欢的花嘴做裱花造型，像这样继上一圈。 最后，先过筛一层糖粉，再过筛一层抹茶粉就装饰完成了。 翠绿的抹茶覆盖着蛋糕，雪白的奶油中透露着丝丝嫩绿。 切开一块抹茶千层呼之欲出，而可可海绵蛋糕也增添了色彩，新颖又充满美感。 抹茶皮清新又有嚼劲，搭配丰富细腻的奶油，可可海绵蛋糕的浓香，层层交叠的口感，绝对是好看又美味的蛋糕。

菜谱创建时间：2021-05-28 10:33:15