自制台式割包（刈包）

作者： midori

刈包，台湾传统小吃之一 在台湾是年底尾牙必吃食物哦~！

用料

• 面粉（饼皮用） 250g
• 温水（饼皮用） 125g
• 馒头用酵母（饼皮用） 3g
• 白糖（饼皮用） 20g
• 食用油（饼皮用） 少许
• 花生粉+糖粉 比例3:1
• 卤肉切片 若干
• 酸菜or其他蔬菜（此处用青椒代替） 若干

自制台式割包（刈包）的做法步骤

步骤 1

酵母、白糖和温水搅拌后，和入面粉，成面团，做法和馒头做法相同（以下省略1000字）

步骤 2

面团第一次发酵、分小块后，擀平成较薄的面皮（约0.5cm），形状类似椭圆形

步骤 3

面皮刷上薄薄食用油，避免面皮沾粘。刷后对折成半椭圆形，放置30min第二次发酵。

步骤 4

面皮稍微膨起，开大火蒸20min，关火闷3min后才掀盖取出放凉。

步骤 5

略微放凉后，即可夹入肉片、花生粉、蔬菜。。

菜谱创建时间：2012-09-24 18:21:51