家常卤味

作者： fianco

材料不挑，简单易做，好吃！

用料

• 鸡爪
• 五花肉
• 鸡翅
• 鸡蛋
• 干辣椒
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 生姜
• 料酒
• 冰糖
• 酱油

家常卤味的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟后去壳。

步骤 2

五花肉切大块，鸡爪去甲，鸡翅～洗净后冷水下锅灼。

步骤 3

沥干备用。

步骤 4

少量香料洗净，姜切片，这次用的是泡过酱油的辣椒。

步骤 5

中小火把所有香料下锅爆香，不用下过多的油。

步骤 6

先下五花肉爆到两面金黄，会出油。

步骤 7

下鸡爪和鸡翅。

步骤 8

这次用的沙锅少了点，要分次，如果用炒锅的可以把鸡爪和鸡翅一齐下锅爆一下。

步骤 9

下料酒爆香。

步骤 10

第一次下2～3粒小冰糖后下酱油，翻炒上色。

步骤 11

第二次再下2～3粒小冰糖后加酱油继续上色调味。

步骤 12

加水到刚没过所以材料，大火烧开后，转小火盖上盖焖20分钟左右。

步骤 13

打开试下鸡爪够软了没有（自已调节，喜欢软的再煮久一点）调味，咸了加点糖，不够咸再加点酱油。

步骤 14

味道合适后，开大火收汁。

步骤 15

上碟，开吃！

菜谱创建时间：2021-05-28 08:37:38