焦糖坚果巧克力

作者： 欧丝蒂法甜培训老师

先看注意事项再去制作 好吃的巧克力戚风搭配浓郁的焦糖坚果

用料

• 蛋清 4个
• 糖 55克
• 盐 少许克
• 柠檬汁或塔塔粉 4克
• 色拉油 33克
• 牛奶或水 35克
• 低筋粉 40克
• 可可粉 8克
• 玉米淀粉 7克
• 蛋黄 4个

焦糖坚果巧克力的做法步骤

步骤 1

色拉油，牛奶用蛋抽搅拌均匀，加入低筋粉，可可粉，玉米淀粉搅拌至无干粉状，然后加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒的面糊.

步骤 2

将蛋清，糖，柠檬汁用电动打蛋器打至7分发。即打蛋器挑起时蛋清有大弯尖状。

步骤 3

取1/3打好的蛋清到面糊里，用长柄刮板翻拌均匀，再倒回蛋清里，朝一个方向拌匀即可。

焦糖坚果巧克力的小贴士

‼️注意事项：装蛋清的盆不能有油或水，一定要清洁干净。蛋清要分离干净，不能有蛋黄。鸡蛋需入冷藏里储存，保证新鲜，分离蛋清淡黄时会比较好分离。 烤箱预热。商用烤箱参考温度180/160。家用烤箱参考温度150。入炉20分钟左右 未用完的戚风蛋糕胚底用保鲜膜包好，入冷冻保存，保质期为7天，下次使用时提前取出室温解冻后再用，冷藏保质期为2天。

菜谱创建时间：2021-05-27 09:53:23