《红烧猪蹄》怎样做不腥，不油腻，Q弹好吃，还加了好吃的白芸豆

作者： 我爱美食啊呦

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 适量
• 老抽 1小勺
• 八角 3个
• 姜 10片
• 桂皮 3小块
• 香叶 适量
• 小米辣 4个
• 蒜 5瓣
• 草果 1个
• 鸡精 1小勺
• 葱 2根
• 啤酒 250毫升
• 白芸豆 适量

《红烧猪蹄》怎样做不腥，不油腻，Q弹好吃，还加了好吃的白芸豆的做法步骤

步骤 1

提前准备好配料

步骤 2

白芸豆提前一晚上泡发

步骤 3

猪蹄提前洗好，剁烂

步骤 4

油温开小火放入冰糖炒至糖色放入猪蹄

步骤 5

放入剩余的料炒香，加入适量老抽，盐

步骤 6

加入提前准备的啤酒，盖好高压盖，上气后小火焖20分钟

步骤 7

最后放入鸡精，葱花调味，这样Q弹的白芸豆猪蹄就做好了。

《红烧猪蹄》怎样做不腥，不油腻，Q弹好吃，还加了好吃的白芸豆的小贴士

注意，猪蹄本来就有油，所以一定要少放油，少油就不会油腻了。喜欢深色的朋友可以适当加点老抽，喜欢浅色的可以不加，因为刚开始的冰糖就是起上色作用，而且提鲜。辣椒也可以根据自己喜好放。我是高压锅做的，所以啤酒用的少，要用锅炖就得延长时间，多加水，水一定的末过猪蹄，并且小火慢炖。放啤酒就不会腥，不会腻，而且因为本人不喜欢料酒的味道。个人觉得炖猪蹄高压锅炖的好吃，速度快，还Q弹软糯，好吃。

菜谱创建时间：2021-05-26 22:40:43