油焖笋干

作者： 琉璃TeaGarden

记录厨艺提升的过程 5月26日第一道菜，反馈不错，很脆嫩。

用料

• 笋干 克
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 八角 1个
• 姜 2片
• 长的干辣椒 1个

油焖笋干的做法步骤

步骤 1

笋干泡软，或者蒸软，或者高压锅压熟。 把依旧很硬的根部切掉，其余顺着笋的纹路横着切。

步骤 2

热锅冷油，油多一些，放入姜，干辣椒，八角炒香。 然后倒入笋干翻炒均匀。 倒入生抽、糖、盐和适量水慢炖。 大约15分钟后等笋干入味就好了。

油焖笋干的小贴士

笋干颜色比较深，可以加入红青椒丝调色。

菜谱创建时间：2021-05-26 21:48:34