凉拌脆木耳

作者： 敏之美食

昨晚一邻居在群里问我，白粥配什么好，她说她天天晚餐喝白粥...不知道做啥菜。酸豆角、酸萝卜、榨菜轮着来。 我后来给了她一大堆可以做凉拌菜的，其中一个就是这凉拌木耳，我自己今天也想吃，就做了，晚餐全部吃清光了，现把用料记录下来。

用料

• 木耳 25克
• 洋葱（可不放） 半个
• 大蒜 3瓣
• 香醋 10克
• 生抽 15克
• 香菜 2根
• 芝麻油 10克
• 盐 2克
• 鱼露（或蚝油） 10克

凉拌脆木耳的做法步骤

步骤 1

木耳用温水泡发

步骤 2

加入面粉或者用淘米水清洗干净

步骤 3

洗净后烧一些水，水滚后倒入木耳

步骤 4

绰水两分钟后捞出来

步骤 5

放入凉开水或者过滤水中凉透

步骤 6

大蒜辣椒葱切碎

步骤 7

蒜片、洋葱（可不放）、小米椒、柠檬片（或柠檬醋代）、盐、白糖、鱼露、酱油、香油，拌均匀

步骤 8

木耳凉后捞起来滤干水份，装盘

步骤 9

把上面调制的酱料倒在上面，稍拌匀后放冰箱冷藏半个小时更好吃。

菜谱创建时间：2021-05-26 21:13:13