木姜子［山胡椒］

作者： 庭中手植奇葩树

木姜子又叫山胡椒，我们这边喜欢用拌好的木姜子辣椒酱佐面啊粉啊什么的，拌饭也可以

用料

• 木姜子［山胡椒］ 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 生抽 适量

木姜子［山胡椒］的做法步骤

步骤 1

新鲜木姜子摘干净

步骤 2

洗净，沥干水分

步骤 3

蒜切碎，香醋腌制一下

步骤 4

木姜子加盐腌制一下。盐的用量比平时多一些，这个口味重一点才好吃

步骤 5

拌匀，腌制

步骤 6

加辣椒粉［这个辣椒粉小火焙过，比一般的辣椒粉香］。辣椒粉用量看自己吃辣程度，我喜欢辣一点，用了四大汤勺

步骤 7

拌匀

步骤 8

加蒜拌匀

步骤 9

加生抽，拌匀

步骤 10

腌制一会儿

步骤 11

用干净的密封容器装好，冰箱冷藏保存

木姜子［山胡椒］的小贴士

冰箱冷藏过夜就可以吃了！ 因为没有用油所以尽快吃完。 也可以用油封，用油封了不怎么变色，不过我加不喜欢用油封的口感，所以就没有用油。下周做点用油封的。油封的保存时间可以很长

菜谱创建时间：2021-05-26 20:17:44