拌素米粉

作者： 壮哥一直在

逢初一十五食素 一晃十几年 家里常备的米粉（这次用的肇庆排粉），在深圳吃到蔡澜家的拌米粉酸甜口款 正好是我这款米粉 想到自己做一个吧 蔡澜家的配菜太复杂（我懒了）简单搞一个速战速决 身边有点食材 凑活 买了丘比特拌菜汁（yeap！soul）

用料

• 米粉 适量克
• 盐一点吧 克

拌素米粉的做法步骤

步骤 1

见下图文字

拌素米粉的小贴士

1）米粉冷水泡发捞起过净水沥干装盘，准备胡萝卜丝和绿豆芽开水烫熟（胡萝卜蒸熟随意，因为觉得熟了好吃）各放在米粉一段，把丘比特拌菜汁兑一点点红腐乳汁准备好浇在上面；2）准备拨好的时令豆瓣和上海酱瓜（切片和豆瓣形状差不多吧），热锅冷油，一点葱（可不放）爆香，放入酱瓜中大火翻炒，再放入豆瓣翻炒，我加入了素肉粒一起（很香），片刻后加一点水盖盖焖煮下，开锅放入一点橄榄菜（蓬盛牌）翻炒熟了起锅；3）最后放在盘上一角，拍照，拌匀即可！end

菜谱创建时间：2021-05-26 16:38:54