比清蒸鱼块不容易蒸老的蒸鱼块

作者： 白白白云

世界无烟日又要到了，我决定做一盘蒸鱼，吃腻了清蒸鱼，我决定来一个粉蒸鱼块，粉蒸鱼虽然比清蒸鱼做法麻烦，但鱼肉不容易蒸老，做法请看如下。

用料

• 草鱼肉 500克
• 自制蒸肉粉 3大勺
• 味达美臻品料酒 3中勺
• 六月鲜红烧酱油 1中勺
• 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 1中勺
• 六月鲜12克轻盐昆布酱油 1中勺
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 香油 10克
• 熟菜籽油 30克
• 姜 10克
• 葱 2根
• 高汤 30克

比清蒸鱼块不容易蒸老的蒸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼切块

步骤 2

姜切碎，葱切葱花

步骤 3

切好的鱼块放入盆中加入姜末和3勺料酒

步骤 4

加入1勺六月鲜红烧酱油调色

步骤 5

加入1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油提鲜

步骤 6

加入1勺柠檬蒸鱼酱油增加风味

步骤 7

加入1克胡椒粉

步骤 8

加入1克盐，以及两种油，拌匀后码味十分钟

步骤 9

最后加入本人自制的蒸肉粉和高汤拌匀

步骤 10

倒入盘中，放进高压锅，限压阀冒气后开始计时，大火蒸13至15分钟，（普通蒸锅蒸20分钟）

步骤 11

蒸好后趁热撒上葱花即可享用！

比清蒸鱼块不容易蒸老的蒸鱼块的小贴士

酱油可以根据自己的喜好等量换成一种或者两种

菜谱创建时间：2021-05-26 16:27:58