家乡茄子粄🍆

作者： 万紫千红私房菜

茄子是非常常见的蔬菜，做法有很多～在我们家茄子正当时的季节，就会把茄子煎成饼当零食吃，小的时候就喜欢吃妈妈煎的茄子粄，老公也喜欢吃每次回老家都要念到茄子粄🍆，现在自己有小孩了也会弄这些，前两天妈妈给我们摘了好多茄子，这不又煎了一波ヾ ^_^♪

用料

• 茄子 9个
• 淀粉 500G
• 盐 克
• 葱头 2克

家乡茄子粄🍆的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净，切成薄片用清洗泡25分钟，换两次水

步骤 2

发酵面粉，用温水加盐调成糊状，加上葱末，让面糊静10～15分钟

步骤 3

把浸泡好的茄子，用另一个盆加适量盐水浸泡10分钟，之间可以把先泡好盐水的先起油锅先煎，后面的茄子可以边泡盐水边煎，这样可以节省时间

步骤 4

酥脆的茄子粄就煎好了！

家乡茄子粄🍆的小贴士

茄子🍆一定要用清洗泡一下，不然会影响口感 没有葱头也可以换成韭菜哦！

菜谱创建时间：2021-05-26 14:56:19