烤肉双拼｜烤箱蒜香烤五花+蜜汁烤肉

作者： erinmmm

用料

• 五花肉 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 蒜蓉/大蒜粉 1勺
• 料酒 适量
• 五香粉 可有可无
• 十三香 可有可无
• 黑胡椒粉 可有可无

烤肉双拼｜烤箱蒜香烤五花+蜜汁烤肉的做法步骤

步骤 1

买回来的猪五花肉泡半小时料酒去腥。

步骤 2

将猪肉切成约0.5cm的片状。太厚容易腻，太薄容易烤焦，肉的薄厚适中是成功的关键之一。

步骤 3

准备调料： 生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，给肉增加底味。 大蒜粉和蒜蓉依据个人口味添加，喜欢蒜味的可以多放一些，更香。再加入孜然和辣椒粉调味，烤出来会更加接近烧烤摊的味道。 十三香、五香粉、黑胡椒都起到增香提味的作用，可以按照个人喜好决定加不加。

步骤 4

所有调料倒入密封袋，与五花肉拌匀，腌制过夜。 小tips：用密封袋可以增大调料与肉的接触面积，也更容易摇晃均匀，是非常理想的腌制容器。

步骤 5

烤箱175度预热10分钟。 期间调制蜜汁：一勺蜂蜜，一勺叉烧酱，再加一点水混合均匀。

步骤 6

将腌好的五花肉分成两拨，摊平在锡纸上。 一半刷上刚才调好的蜜汁，另一半撒上一些五香粉、孜然增加香味。

步骤 7

放入烤箱，15分钟后取出翻面。 给另一面刷上蜜汁，撒上孜然、五香粉。再次塞进烤箱中烤10分钟。 （我的烤箱火力比较大，大家可以根据自己烤箱的脾气调整。这个菜加了蜂蜜，特别容易烤糊，最后几分钟得守在烤箱边时刻注意着。）

步骤 8

烤好后就可以装盘跟解腻的生菜一起吃啦！ 小tips：不能接受生菜生吃的朋友们，可以把洗好的生菜放进盘子里，微波炉加热一分钟就熟了，妥妥的懒人做法……

菜谱创建时间：2021-05-26 10:00:34