酱爆茄子

作者： 冰冰9812

用料

• 茄子 1个
• 盐 适量
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 油 看眼缘
• 蒜 3-4瓣
• 淀粉 适量
• 肉末 爱吃肉就多放
• 姜 3-4片
• 小米椒 1个

酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成小指大小用盐腌制15分钟，肉末用姜片料酒腌制15分钟

步骤 2

腌好的茄子挤出水分，裹上淀粉，热锅倒油，大火热到插筷子冒泡后下茄子，等待茄子金黄起酥后捞出

步骤 3

热锅加油加入蒜末和一勺黄豆酱炒出香气，把腌制好的肉末炒到变色后下红椒和茄子，大火疾炒30秒再加入一点生抽和一小撮🤏盐，翻拌均匀后出锅。

酱爆茄子的小贴士

茄子尽量挤干水分

菜谱创建时间：2021-05-26 04:59:41