自制四喜素鸡

作者： 给我再陈碗饭

上海人爱吃四喜烤麸，但我从小就不喜欢烤麸，所以就改成素鸡了，丧心病狂的烧了很多是为了分给家人们，夏天做浇头吃冷面也挺好的

用料

• 干香菇 一包
• 干黄花菜 半斤
• 素鸡 2斤

自制四喜素鸡的做法步骤

步骤 1

干的香菇和黄花菜都要泡开，然后就处理下，黄花菜根部我觉得有点硬会剪掉一点，香菇大的就对半剪了，因为家里有花菇我就一起泡了点

步骤 2

素鸡切块两面煎金黄，我买的清美的，煎的时候要分开点距离不然会粘在一起

步骤 3

油锅，把香菇和黄花菜煸炒一下，放生抽，冰糖，少许蚝油，我不放老抽，因为不喜欢太红的颜色，加热水，放素鸡，大火收汁。 过程里翻炒一下均匀入味，素鸡煎的老一点不容易烂，但我觉得烂了更好吃了，就是看上去丑了点

菜谱创建时间：2021-05-26 04:43:13